мясо - редкий ресурс, и добытчик будет защищать его совсем не так, как например банан
Где-то читал, что у шимпанзе каждый девятый день - мясной. Учитывая, что в этот "скоромный" день обезьяны исключительно мясом не питаются, то доля мясной пищи в рационе шимпанзе - около 5-7%.
Счастье еще, что в своих «разборках» шимпанзе пользуются исключительно теми средствами защиты и нападения, которыми снабдила их природа, и не прибегают к помощи орудий. В противном случае, возможно, судьба этого вида оказалась бы под угрозой задолго до того, как область его обитания вошла в сферу разрушительного воздействия человеческой цивилизации.
Помните про "мою" оружейную теорию происхождения человека?
Имхо внутривидовая борьба для вида не опасна - наоборот, она возникает как дополнительное средство контроля численности. Популяции могут вымирать из-за уничтожения среды (см. "олений остров"), войны же предотвращают такие сценарии..
Сообщение отредактировал Tigor: 25.02.2016 - 17:32 PM
Большинство индусов не просто вегетарианцы, а pure veg, т.е. не едят даже молочные продукты и яйца. И здоровье у них куда лучше нашего, к слову. Бараниу и курицу едят индийцы мусульмане. У моего сына отец индиец-муслим, ест бирьяни, когда деньги позволяют - недешево.
Говядину едят тибетцы (у буддистов корова не священна), коих куча на севере, в той же Дарамсале сейчас обитает правительство Тибета (после изгнания из Лхасы китайцами).
Свинок едят в Гоа - христиане католики (Гоа был португальской колонией аж до 60-х годов прошлого века). Там же в Гоа едят любые морепродукты, раз море рядом, как и в других прибрежных штатах. Индусы же действительно в основном вегетарианцы. В тех же айти-компаниях или среди политиков их множество, никакими умственными отсталостями они однозначно не страдают))) Напротив, порою умнее любого мясоеда.
Каннибализм - тема довольна интересная, но щекотливая. Одно время пытался понять причины каннибализма, но так их не определил. К примеру, многие соглашаются, что отсутствие протеиновой пищи на малоазийских островах привело к каннибализму. Однако, в том же регионе существовали племена и народы, лишенные каких-либо признаков каннибализма.
В давней истории человечества, каннибализм был, возможно, обычным явлением. Хотя всё указывает, что наши предки довольно быстро его преодолели, но в религиозном плане как каннибализм, так и человеческие жертвоприношения сохранялись... да, практически, сохранились вплоть до XIX века.
----------------
Возвращаясь к теме, хочу также указать на абсолютно мясные народы. К примеру, эскимосов. Хотя сам у них не был, но близкий знакомый рассказывал, что прожил у них где-то год. И за все это время, практически не видел, чтобы они ели что-то, кроме мяса и рыбы. Сам он таким мощным боровом вернулся, работая геологом на Севере.
Одно время пытался понять причины каннибализма, но так их не определил.
Тоже мне, бином Ньютона. Кушать хотели
Хотя всё указывает, что наши предки довольно быстро его преодолели
Кое где и сейчас, возможно, кушают. В 20 веке - много где
Возвращаясь к теме, хочу также указать на абсолютно мясные народы. К примеру, эскимосов. Хотя сам у них не был, но близкий знакомый рассказывал, что прожил у них где-то год. И за все это время, практически не видел, чтобы они ели что-то, кроме мяса и рыбы. Сам он таким мощным боровом вернулся, работая геологом на Севере.
Ха-ха-ха! Наверняка гамбургерами! Надо у Jim'a спросить сколько у них там стоит гамбургер на Аляске. Тюлений и китовый жир такая бяка, что неделю потом воротит. Особливо в сыром виде.
Пишут, что воняет так, что нормальному человеку есть абсолютно невозможно. К сожалению, не могу вспомнить какие именно нации - кажется лопари, м.б. исландцы, северные норвежцы. Хотя в "Сегуне" герой был кажется шотландец. Вьетнамцы обожают именно вонючую рыбу.
Протухшее мясо - яд. Едят не тухлое, а квашеное мясо.
Вонючее - да. Так и капуста квашеная воняет, что уж про мясо говорить. Я ел (у корейцев) кальмаров с душком. Пахнет противно, вроде как есть не возможно, но себя пересилил, попробовал кусок и все - остановились только когда банку опустошили - оч вкусно однако.
Квашеное мясо - первый раз слышу. Поделитесь рецептом.
Вот рецепт вьетнамского соуса - в амфору набивается мелкая рыба с солью, отверстие замазывается глиной и выставляется на солнце на несколько недель, после чего образовавшаяся жижа процеживается. Формально да, не тухлое, так как нет доступа воздуха (как и к китайским "столетним яйцам", но для европейца вонь невообразимая.
Вот и Акунин в "Алтын-Толобасе" пишет что и русские ели мясо с гнильцой, но мне кажется, он тень на плетень наводит.
Но вернемся к истокам - в Африке из-за жаркого климата мясо портится очень быстро, огня для его обработки у австралопитеков и габилисов скорее всего не было, все таки вряд ли употребление в пищу падали и остатков чужой добычи было у них заметным явлением. Но чем то же они питались в саванне - ни у кого нет данных - насколько распространены в африканских степях клубневые и луковичные растения? И каких животных может добыть бегающее на задних лапах продвинутое шимпанзе с палкой в передних лапах?
Квашеное мясо - первый раз слышу. Поделитесь рецептом.
Насколько я понял - есть процессы распада в продуктах(мясных в т.ч) происходящие под воздействием собственных(содержащихся в мясе) ферментов, с образованием молочной кислоты и глюкозы, которые подавляют развитие гнилостных бактерий. Соответственно мясо разлагается, но остается съедобным и даже более легко усваиваемым и вкусным(на первых порах). В принципе все мы едим ферментированное до определенной степени мясо. Некоторые народы(традиционно) предпочитают, в качестве деликатеса, мясо более длительной ферментации чем принято у нас - разница только в этом.
А в процессе гниения - в отличии от квашения, участвуют гнилостные бактерии и в мясе образуются ядовитые для человека продукты распада - его есть действительно и невозможно, да и нельзя - отравишься.
"Ферментацию мяса можно сравнить с выдержкой, которой подвергается качественное вино: куски туши выдерживаются при определенной температуре в течение нескольких дней (до месяца), в результате чего происходит размягчение жестких волокон и появляется выраженный вкус. В каждой стране и местности свои рецепты ферментации мяса. В англоговорящих странах этот процесс называют дословно «сухим состариванием» (dry age), в отличие от недавно вошедшей в обиход влажной ферментации в вакуумных пакетах. Такое старение проходит в специальных камерах при низких температурах и высокой влажности. Французы также практикуют длительное выдерживание туш, но при комнатной температуре, так что поверхность кусков практически полностью высыхает и темнеет. Эти непригодные в пищу куски срезают, а внутреннюю, свежую и вкусную мякоть употребляют в пищу.
Мясо в обязательном порядке подвергается ферментации, в той или иной мере, почти всеми современными фермерскими хозяйствами, поскольку оно пользуется неизменной популярностью. И В ресторанах вы вряд ли попробуете парное мясо, повара требуют от поставщиков только выдержанную говядину, либо ферментируют ее сами. Обычно мясо «доходит» в течение нескольких дней: за этот срок химические процессы, которые не перестают протекать после забоя животного, разрушают часть мышечных волокон, и в результате вырезка становится мягче, приобретает нежный вкус и особый аромат." http://domasned.ru/u...asa-chto-eto-t/
"Когда исландцы закалывали барана, часть туши коптили, подвешивая над очагом. Копчёное мясо могло храниться довольно долго. А внутренности животного заквашивали в молочной сыворотке, которую использовали как консервант. Так же поступали с мясом кита. В молочной сыворотке, как в соли, продукты могут храниться в течение нескольких месяцев. Подобная технология в чём -то схожа с квашением овощей, огурцов, капусты и т.д., столь популярным в России. Только россияне в качестве консерванта используют соль, которой всегда было у них в достатке, а исландцы придумали использовать молочную сыворотку." http://vikingur.ru/k...delikatesy.html
"КВАШЕНАЯ ОЛЕНИНА
В мешок из нерпичьей или оленьей шкуры — тенегын закладывают вперемежку, слой за слоем, оленье мясо и кости, крепко завязывают, Летом, где остался островок из снега, устраивается кэтыран — вроде ледника, делают, прокопав этот сугроб до земли. В этот кэтыран кладут тенегын и сверху засыпают снегом.
Зимой употребляют уже законсервированный продукт."
"А омуль, главным образом омуль холодного копчения, считается деликатесом и очень высоко ценится не только в нашей стране, но и за ее пределами. И неудивительно, ведь чем труднее достать тот или иной продукт, тем ценнее он. Разумеется, дело не только в этом. Омуль отличается совершенно особым вкусом. Его мясо очень жирное и нежное, как и у многих рыб, живущих в холодной воде. Кроме того, при правильном приготовлении оно приобретает необычный привкус, за который и ценится. Коренные сибиряки называют такого омуля «омуль с душком». Некоторым этот запах напоминает запах слегка протухшей рыбы, но это не так. Во время приготовления в мясе омуля происходят химические реакции, за счет которых оно и приобретает свой привкус. Большинство людей, попробовавших омуля, считают, что никогда не ели ничего вкуснее. Конечно, есть и те, кому не понравился омуль, но таких единицы." http://mojakulinarij...-post_2087.html
Отказу от каннибализма способствует развитие разума - это расширение границ самосознания от Я до Мы, когда Мы - вначале племя, потом страна, далее все люди, вся Земля и т.д. Это как отношение щенка к собственному хвосту - сначала кусает, потом понимает, что это его продолжение. Эгоизм, в данном случае каннибализм, более проявлен в социально недоразвитых системах.
Есть и чисто практическая сторона отказа от каннибализма - выбор съесть или заставить на себя работать. Второй вариант явно выгоднее и в конце концов наступает период осознания данного факта. Далее встает вопрос, что выгоднее - физическое принуждение или экономическое стимулирование. Оказывается, что стимулирование - выгоднее. Следующий вопрос, который требует осознания - развиты ли мы настолько, чтобы вообще отказаться от пережитка каннибализма - эксплуатации себе подобного?
Вопрос, безусловно, интересный. Не менее интересно, когда птички начали клевать червячков, когда это стали делать куры, когда свиньи с удовольствием стали поедать найденную падаль. Когда мясо сородичей и прочих стали есть обезьяны. У Горького есть рассказ, как старику доверили присматривать за младенцем, а он отвлекся и того съели свиньи. У птиц, обезьян, свиней действуют инстинкты, а у человека их мало и есть мясо его научил некто, сам бы он никак не догадался. Сколько существует человечество ровно столько оно и ест все, что можно употребить в пищу, и растительного и животного происхождения.
Я ел (у корейцев) кальмаров с душком. Пахнет противно, вроде как есть не возможно, но себя пересилил, попробовал кусок и все - остановились только когда банку опустошили - оч вкусно однако.
Аналогично и капуста по-корейски. Особенно под закусь.
Всякий убитый был вероятно живым - до того как его убили. Ранили, пленили - что делать дальше? Добить и съесть или оставить в живых?
Оставленный в живых часто оказывался вовсе не лишним, и приносил больше практической пользы, чем если бы он был убит и съеден, что несомненно осознавалось и получило развитие.
Не исключено, что в живых, на определенном этапе, оставляли про запас. В последующем, по мере необходимости, пленный вполне мог быть убит. Так же не исключаю, что именно этот факт мог лечь в основу человеческих жертвоприношений - убийства уже не ради утоления своего голода, а чтобы "накормить"( задобрить) умерших предков(духов являющихся во сне, например).
разум, неандерталец и 5 еще...
