Программа фестиваля "Импортозамещение: Три года санкциям" на сегодня, 4 августа (пятница):
4 августа (пятница):
10.00 - 12.00 - Открытие. Старт фестиваля и открытие выставки оборудования оборудования для производства сыра
11.00 - Прием заявок участников конкурса лучших российских сыров 2017.
10.00 - 20.00 - работа ярмарки сыра и выставки оборудования для сыроварен
12.00 - 14.00 - Круглый стол по сырным стартапам:
- Презентация сырного кластера Подмосковья.Как получить 20% компенсации при строительстве сыроварни? Как получить грант на развитие? - Министр сельского хозяйства Московской области, Андрей Викторович Разин.
- "Торговля - главная мотивация сбыта фермерской продукции» - Министр потребительского рынка и услуг Московской области Посаженников В.В.
- Запуск сыроварни на отечественном оборудовании. Как получить скидку в 15% за счет бюджета, помощи Министерства промышленности РФ? - Парсаданян Тигран Геворкович, врио директора Департамента сельскохозяйственного, пищевого и строительно-дорожного машиностроения Министерства промышленности и торговли РФ
- Перспективы развития сыроварения в России. Ахпашев Евгений Валерьевич, директор Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства РФ
- Кредиты и основные проблемы при подаче документов, как получить заветный кредит под 5%? - руководитель Московского отделения Россельхозбанка Владимир Капранов
14.00-14.30 Награждение производителей за лучшие образцы импортозамещающего оборудования по производству сыра. Официальные награды Минпрома Российской Федерации.
14.30 - 15.00 Награждение победителей конкурса лучших российских
сыров 2017. Официальное награждение от Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.
15.00 - 16.00 - Торговая сессия. Как наладить сбыт своей продукции?
Участники:
Аверьянов Андрей, Петровский базар
Александр, Мытищинская ярмарка
Александр Крупецков «Сырный сомелье»
Мария Коваль, сырный кластер Ярославской области
16.00 - 17.00 - банковский час, проблемы в выдаче кредитов, как получить кредит под 5% на сыроварню или ферму.
17.00 -17.30 - Мастер класс Олега Сироты по пошаговому старту сырного стартапа, проблемы слабые места, этапы развития.
17.30 -19.00 - выступление клуба истринских баянистов
А если кратко:
в субботу презентации новых сыроварен, сыров и оборудования.
в воскресенье - конкурс лучших тёлок страны!
Место проведения поле возле сыроварни:
д. Дубровское Истринского района Московской области.
Алиса, Вы же вроде не любили сыр. Али Вам не нравится сыр, но нравятся всякие сырные ивены? Гера Стерлигов свой сыр не привезёт, чтобы сравнить со всяким этим "псевдосырным дерьмом", которое мы жители мегаполисов жрём?
А как та сказка братьев Гримм называется, где сыр покатился с горочки да так и покатился?
Равнодушна до сих пор, но в данном случае интересно наблюдать как воссоздается с нуля целая отрасль.
Как говорил дореволюционный молочный магнат Чичкин:
«Поэты поэтами, но ведь и бочкою масла, и головкою сыра, и бутылкою вкусного молока можно в равной степени славить свое Отечество, служить благу и расцвету родной земли».
Фотографии с сырного фестиваля "Три года санкциям"
Цены
Сыровары
Псковский сыровар "Вечный узбек", которому долго не могли выдать российский паспорт.
Губернатор Воробьев оценивает сыры. По словам Сироты, правительство МО оказывает ему ощутимую поддержку.
Кто следит за историей Сироты знает, что главная проблема для сыровара в России - отсутствие качественного сырья. Все молоко от больных коров или произведено с нарушением норм (сыр из такого не получается). Поэтому Сирота построил коровник с коровами, которые будут давать правильное молоко
Больше похоже на выставку-продажу энтузиастов, чем на возрождение отрасли. Это ведь не продукт для массового покупателя, способный конкурировать по объему и цене.
Больше похоже на выставку-продажу энтузиастов, чем на возрождение отрасли.
Безусловно эту отрасль пока возрождают энтузиасты. Сам Сирота не скрывал, что ему необходимо сбыть весь товар, чтобы расплатиться с калужскими поставщиками за коров. Для остальных фермеров вопрос стоял не менее остро. Но кроме продажи сыров, здесь также проводили семинары по открытию/развитию сыроварения, а еще присутствовали производители спец.техники.
Это ведь не продукт для массового покупателя, способный конкурировать по объему и цене.
И что теперь, сложить лапки и вывесить белый флаг? Массовый покупатель сегодня покупает не сыр, а в лучшем случае сырный продукт, потому что массовый российский производитель знать не знает как делается сыр. Эти знания он получит только путем развития бизнеса, начиная с вот таких вот небольших фермерских хозяйств.
Массовый покупатель сегодня покупает не сыр, а в лучшем случае сырный продукт, потому что массовый российский производитель знать не знает как делается сыр.
Массовый российский производитель прекрасно знает как делается сыр, но делает "сырный продукт", т.к. еще знает потребительский запрос массового покупателя, кошелек которого для сыра тощеват будет.
Массовый российский производитель прекрасно знает как делается сыр
Откуда ему знать? После революции никто не производил качественный продукт. За 100 лет навыки растерялись. Тот же Сирота говорит, что современные российские санитарные нормы абсолютно не приспособлены для производства сыра.
